Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	404 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	84 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	228 µg (760 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	238 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	141 µg (≈ 12 % NW) 12 %	147 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.038 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.123 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.271 µg (≈ 25 % NW) 25 %	4.449 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	463 µg (≈ 8 % NW) 8 %	482 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,04	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	526 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	548 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	554 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	577 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	180,00	187,50	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	21 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	238 mg (≈ 16 % NW) 16 %	248 mg	1.500 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	341 mg	2.300 mg
Kalium	212 mg (≈ 5 % NW) 5 %	221 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg	350 mg
Phosphor	128 mg (≈ 18 % NW) 18 %	133 mg	700 mg
Schwefel	119 mg	124 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.165 µg	12.500 µg
Zink	2.549 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.655 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	89 µg	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	51 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	5 mg	–
Mannit	5 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	223 mg	232 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	119 mg	124 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	107 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	93 mg	97 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	93 mg	97 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	34 mg	–
Stärke	1.212 mg	1.263 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.560 mg	6.833 mg	–
Isoleucin	629 mg (≈ 42 % NW) 42 %	655 mg	1.500 mg
Leucin	980 mg (≈ 34 % NW) 34 %	1.021 mg	2.925 mg
Lysin	1.050 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.094 mg	2.250 mg
Methionin	302 mg (≈ 39 % NW) 39 %	315 mg	780 mg
Phenylalanin	496 mg (≈ 160 % NW) 160 %	517 mg	310 mg
Threonin	533 mg (≈ 47 % NW) 47 %	555 mg	1.125 mg
Tryptophan	134 mg (≈ 45 % NW) 45 %	140 mg	300 mg
Tyrosin	412 mg (≈ 22 % NW) 22 %	429 mg	1.875 mg
Valin	689 mg (≈ 35 % NW) 35 %	718 mg	1.950 mg
Arginin	790 mg	823 mg	–
Histidin	411 mg (≈ 55 % NW) 55 %	428 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	751 mg	782 mg	–
Asparaginsäure	1.153 mg	1.201 mg	–
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	140 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.943 mg	2.024 mg	–
Glycin	533 mg	555 mg	–
Prolin	497 mg	518 mg	–
Serin	437 mg	455 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.358 mg	1.415 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	21 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	115 mg	120 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	757 mg	789 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	405 mg	422 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.704 mg	1.775 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	20,83	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	141,00	146,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.347,00	1.403,13	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	93,00	96,88	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	80,00	83,33	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	744 mg	775 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	83,00	86,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	4,17	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	567,00	590,63	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	90,00	93,75	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	41 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	139 mg	145 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	84 mg	88 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,03 g	–
Rohasche	1,2 g	1,3 g	–